Bruschetta med rökt lax, sparris, basilika, crème fraiche och citron

Bruschetta med rökt lax, sparris, basilika, crème fraiche och citron

Liten aptitretare.

4 pers

  • 2 – 3 skivor av  baguette per person
  • olivolja att steka brödskivorna i
  • 1 liten kallrökt laxskiva per brödbit (eller dela en stor)
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 näve hackad basilika
  • 2 tsk pressad citron
  • svartpeppar
  • färsk grön sparris
  • 1 dl rostade pinjenötter
  • ruccolasallad att dekorera med

Stek brödskivorna gyllenburna i olivolja, låt svalna. Blanda crème fraiche med basilika, citronsaft och svartpeppar. Klicka ut blandningen på laxskivorna och rulla ihop och placera på brödet. Stek sparrisen i olivolja, rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Fördela på brödet ihop med laxen och lite ruccolasallad. Citronskivor att dekorera med.