Grillade köttfärsbiffar med örtkryddad getost inlindade i bacon till krämig pasta.

grillade-kottfarsbiffar-med-ortkryddad-getost-inlindade-i-bacon-till-kramig-pasta-7188

Biffar att grilla på utegrill eller att tillaga i ugn.

4 pers

  • 500 – 600 g nötfärs eller lammfärs
  • 1/2 hackad rödlök
  • 200 g getost (chèvre)
  • 1 paket bacon
  • färska kryddor, ex vis timjan, rosmarin, salvia (eller vad man gillar)
  • salt och peppar
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk flytande honung

Hacka rödlöken och blanda i köttfärsen, salta och peppra efter smak. Mosa getosten med lite olivolja och klipp ner kryddorna, tillsätt 1 msk honung. Dela köttfärssmeten i 8 – 10 lika stora bollar, platta ut dem. Fördela getostblandningen på hälften av de utplattade köttfärsrundlarna, lägg sedan de resterande halvorna ovanpå och kläm ihop i kanterna så att fyllningen inte rinner ut. Linda en baconskiva runt varje biff. Grilla dem så att de får fin färg och låt dem sedan helst fortsätta att grillas/stekas vid sidan av värmen under lock. Se till att de ej blir torra. (Man kan också steka i stekpanna och eftersteka i ugn 175 grader ca 10 – 13 min).

Krämig pasta med vitlök

  • 250 – 350 g tagliatelle (eller mer )
  • 2,5 dl creme fraiche
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk olivolja
  • 1 buljongtärning, grönsak eller kyckling
  • 1 msk rivet limeskal
  • några kvistar hackad basilika

Hacka vitlöken och fräs i oljan, tillsätt creme fraiche, buljongtärning, basilika och limeskal. Smaka av. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll sedan såsen över den kokta pastan och servera direkt till biffarna.