Klassisk lasagne med köttfärs, tomat, lök, ost, lasagneplattor och bechamelsås

Klassiker som smakar bra en regnig julikväll eller när som helst.

Ugn 225 grader ca 30 min, eldfast form eller långpanna

4 – 6 pers

  • 400 g nötfärs eller blandfärs
  • 2 gula lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja att steka i
  • 1 burk tomater, krossade eller hela
  • 1 köttbuljongtärning
  • 3 msk tomatpuré
  • några tsk örtkryddor t ex oregano, timjan eller basilika (färsk eller torkad)
  • salt och svartpeppar
  • 8 – 12 lasagneplattor (torkade eller färska)

Sätt på ugnen. Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i olivolja i stekpanna någon minut. Tillsätt köttfärsen, stek den smulig, häll i tomater, tomatpuré, kryddor och buljongtärning, smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Bechamelsås

  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 8 – 9 dl mjölk
  • salt och svart eller vitpeppar
  • 3 – 4 dl riven ost, typ västerbotten, cheddar eller prästost

Smält smöret i en kastrull, drag bort från värmen, rör ner mjölet, vispa i lite av mjölken, ställ på värmen igen och vispa ner resten av mjölken och låt koka upp under ständig omrörning (fastnar annars i kastrullbotten). Smaka av med salt och peppar.

Smörj den eldfasta formen, häll lite sås i botten, täck med lasagneplattor, fördela köttfärsröran över, därefter lite sås och sedan lasagneplattor igen, upprepa tills det blir ca 3 lager, avsluta med plattor, rikligt med sås och sist den rivna osten. Grädda nertill i ugnen ca 30 min.

Tips: Det skall vara rikligt med sås, annars blir det för torrt, späd på såsen med bara mjölk på slutet om det verkar vara för snålt. Riven ost brukar jag också lägga emellan något lager. Västerbottenost är en smakrik favorit.