Enkel saftig klassisk sockerkaka med vanilj och hallon

Klassisk sockerkaka – kan smaksättas med det mesta.

Ugn 175 grader ca 45 – 50 min

1 smord och bröad sockerkaksform

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 2,5 dl socker
  • 3 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker (om man vill)
  • 1 dl grädde (eller mjölk)
  • 2 dl frysta eller färska hallon ( eller rivet skal av citron, lime, apelsin etc, eller blåbär eller björnbär eller vad man vill)

Sätt på ugnen. Smörj och bröa formen. Rör smör och socker pösigt med elvisp (eller för hand), tillsätt ett ägg i taget. Smeten kan nu bli lite grynig – men den fixar till sig när mjölet kommer i. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker och till sist grädden. Häll i formen och strö hallonen över – jag brukar trycka ner dem lite i smeten. Grädda nertill i ugnen ca 45 – 50 min. Prova med sticka. Låt svalna något i formen innan den stjälps upp.