Färska rödbetor med getost, honung och pinjenötter

Getost och rödbetor – en höjdare!

2 pers

Ugn 250 grader 3 – 5 minuter

  • 1 stor eller 2 små färska kokta rödbetor per person
  • 1 skiva getost per person, inte för tjock
  • flytande honung att ringla över
  • 1 msk rostade pinjenötter per person
  • flingsalt

Koka rödbetorna, skala dem och skär i tunna skivor. Lägg upp på fat, placera getosten ovanpå och ringla över honung (inte för snålt). Placera högt upp i ugnen, passa hela tiden, osten skall smälta och få lite färg – då är det klart. Strö över pinjenötter och lite flingsalt, ät och njut. (Jag rostar pinjenötterna i varm torr stekpanna tills de får färg).