Vegetarisk lasagne med spenat, lök, tomat och parmesanost

Som tillbehör till en köttbit – eller för sig själv.

4 pers

Ugn 225 grader ca 20 min

  • 250 g färska lasagneplattor
  • 1 rödlök
  • 1 påse färsk spenat, ca 150 g
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tomater
  • 4 dl mjölk
  • 1,5 dl grädde
  • 3 msk matlagningsmjöl
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • salt, svartpeppar
  • 100 g parmesanost
  • 2 msk smör

Sätt på ugnen. Smörj en ugnsfast form. Hacka lök och vitlök, fräs mjuk i smör i en stekpanna. Fräs spenaten för sig i annan panna så att allt vatten försvinner. Hacka tomaterna och blanda med lökfräset och spenaten, salta och peppra. Fräs blandningen mjuk. Ställ åt sidan. Smält 2 msk smör i en kastrull, rör ner mjölet och tillsätt mjölk, grädde och buljongtärning, koka upp så att den tjocknar en aning. Häll lite sås i botten på den ugnsfasta formen, täck med lasagneplatta, grönsaksblandning och lite sås. Riv över parmesanost. Fortsätt med ett lager till och sluta med att täcka det hela med lasagneplattor , sås och riven parmesanost. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Klarar sig fint som ensamrätt – men vi åt en köttbit med rödvinssås till – gott.