Inbakad kycklingfilé fylld med getost och basilika

4 pers

Ugn 225 grader ca 20 min

  • 4 kycklingfiléer
  • 100 g getost
  • 6 soltorkade tomater, hackade
  • 1 tsk flytande honung
  • 1/2 kruka basilika, hackad
  • 2 smördegsplattor
  • smör, salt och vitpeppar
  • 1 uppvispat ägg

Sätt på ugnen. Skär upp kycklingfiléerna, banka ut dem en aning. Mosa getost med soltorkade tomater, honung och basilika. Fördela blandingen på de utbakade kycklingfiléerna och rulla ihop dem.Salta och peppra. Bryn rullarna runt om i smör i het panna, lägg att svalna. Dela de upptinade smördegsplattorna i 4 delar, kavla ut och lägg en avsvalnad kycklingrulle på varje del. Pensla med ägget på smördegskanterna runt om och vik ihop över kycklingrullen (ägget limmar ihop smördegen). Lägg rullarna på bakplåtspapper på ugnsplåt. Pensla med ägget. Grädda mitt i ugnen ca 18 – 20 min.

Madeirasås

  • 2 msk smör
  • 1 hackad schalottenlök
  • 8 krossade vitpepparkorn
  • 2 tsk tomatpuré
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 grönsaksbuljong
  • 3 dl vatten
  • 1 – 2 dl madeiravin
  • 1 msk kinesisk soja

Smält smör i kastrull, lägg i den hackade löken och krossad vitpeppar, fräs utan att bränna. Tag bort från värmen, rör ner tomatpure och vetemjöl, späd med vatten, buljongtärning och madeira. Låt koka ihop 5 – 10 min. Smaka av med soja och en klick smör. (Tips; för mindre söt sås kan man ta hälften rödvin och hälften madeira).

Servera kycklingen med såsen och säsongens grönsaker. Potatis för den som vill, men inte nödvändigt.