Semlor, fettisdagsbullar, fastlagsbullar

Semlor, fettisdagsbullar, fastlagsbullar

Kärt barn har många namn

Ca 24 st

Ugn 225 grader 7 – 8 min

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 75 g smör
  • 3 dl mjölk
  • knappt 1 dl socker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 1 ägg + 1 ägg till pensling
  • 25 g jäst
  • 2 tsk bakpulver
  • ca 9 dl vetemjöl

 

Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölken, värm till 37 grader (fingervarmt).

Tillsätt salt, socker, ägg och kardemumma. Smula jästen i degbunke och häll över degspadet, rör tills jästen löser sig.

Blanda bakpulvret med mjölet och häll i det mesta i degspadet, arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under duk 30 – 40 min.
Stjälp upp degen på bakbord, arbeta den något. Delas sedan i 24 till 30 bitar som rullas till runda bollar . Låt jäsa ytterligare 30 min på plåt täckt med bakplåtspapper
under duk. (sätt på ugnen)

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda 7 – 8 min i mitten av ugnen, de skall ha fin brun färg.

Fyllning

  • knappt 2 msk riven mandelmassa per semla
  • lite mjölk att mosa i mandelmassan
  • 3 msk visprädde per semla ca
  • florsocker att sikta över

Skär av locket på de avsvalnade bullarna, tryck en grop i varje bulle, fyll med mandelmassan som mosats med lite mjölk, klicka på grädde, lägg över locket och sikta över florsocker. Gott!