Laxfilé special

Fiskvariant på biff special, ursprungsreceptet har Stefan fått av Leif Mannerström.

4 personer

  • 1 laxfilé per person, färsk eller fryst tinad
  • 1 gul lök
  • 2 msk gräslök
  • 2 msk färsk dill
  • 2 ägg
  • 2 msk söt senap
  • 2 msk fransk senap
  • salt och svartpeppar
  • tärnad potatis, färsk eller fryst

Stek potatisen på svag värme, håll varm. Hacka löken och bryn den.  Dela laxfiléerna i små kuber. Vispa ihop ägg, senap, dill och gräslök, smaka av med salt och svartpeppar. Blanda ner laxkuberna och den brynta löken i äggröran. Stek laxröran på medelhög värme i stekpanna ett par min på var sida. Enklast att klicka ut små plättar. Serveras bums med den steka potatisen.

Sås – inte nödvändig – men gott!

4 pers

  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 1 – 2 tsk fransk senap
  • 1 – 2 tsk flytande honung

Blandas ihop och serveras till.