Fläskfilé med salvia

Fläskfilé med salvia

4 pers

  • 500 – 600 g fläskfilé
  • salt och peppar
  • smörolja (flytande) eller smör

Putsa filén fri från fett och hinnor, skär ca 3 cm tjocka bitar, bryn dem ordentligt i smörolja i het stekpanna. Drag stekpannan från värmen och låt köttet ligga kvar. Gör såsen.

Salviasås

  • 1 – 2 msk färsk hackad salvia
  • 2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 1/2 – 2 msk balsamvinäger
  • 1 1/2 msk koncentrerad kalvfond
  • 1 tsk matlagningsmjöl (kan uteslutas)
  • 1 msk smör

Blanda alla ingredienser utom mjöl och smör i kastrull och koka ihop, vispa i mjöl (ev ) och sist smöret. Låt köttet koka med i såsen ngn minut.

Vi gjorde potatisgratäng och sallad till – det var gott!