Africana med fläskfilé och kyckling

Africana med fläskfilé och kyckling

80-tals favorit från Göteborg

4 pers

  • 600 gr fläskfilé, oxfilé eller kycklingfilé
  • 1 stor gul lök
  • 1 – 2 klyftor vitlök
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 – 2 msk konjak
  • 2 dl vatten
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 tsk curry ( mer för den som vill ha starkare currysmak)
  • vitpeppar, salt
  • 1 burk mandarinklyftor
  • 2 mogna bananer
  • tomater, gurka och sallad
  • cashewnötter
  • mango chutney

Skär köttet i småbitar, bryn det i stark värme i smör. Lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök – bryn i smör, tillsätt curry. Späd med vatten, tillsätt köttbuljong, grädde, creme fraiche och konjak.
Koka ihop såsen.  Koka riset, lägg upp nötter, mandariner, tomat, gurka och sallad i skålar.

Servering: Koka upp såsen, lägg i köttet och låt bli genomvarmt, servera med ris och tillbehören. Extra curry och mango chutney för den som önskar!