Valnötskaka med kokos och brun farin

En riktig konfektkaka!

12 bitar

Ugn 175 grader 15 + 25 min

Kakan bakas i två lager

  • 1½ dl (knappt) vetemjöl
  • 3/4 dl strösocker
  • 1½ dl (knappt) coccosflingor
  • 70 g smält smör el margarin
  • 1 tsk bakpulver

Smörj en form med löstagbar kant, blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan det smälta smöret. Fördela degen i formen, enklast med gaffel eller med händerna.  Grädda nertill i ugnen i 15 min.

  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2½ dl coccosflingor
  • 90 g hackade valnötter
  • 2½ dl brunt farinsocker
  • ½ tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och vanilj med gaffel, tillsätt övriga ingredienser. Bred över bakad botten (behöver inte svalna emellan) och grädda nertill i ugnen ytterligare 25 min. OBS låt inte kakan gräddas för länge, den skall vara lite kletig inuti!

När kakan svalnat sikta över florsocker.

Dela i lagom stora bitar och förvara i frysen.