Pannacotta med vaniljsmak och hallontäcke

Pannacotta med vaniljsmak och hallontäcke

Lättgjord pannacotta med frisk hallonsmak

Pannacotta

10 pers, 10 glas (t ex vinglas) eller små formar

  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • ½ dl strösocker
  • 4½ dl vispgrädde
  • 50 g vit choklad
  • 3  dl turkisk yoghurt

Lägg  gelatinbladen i kallt vatten tills de blir mjuka, krama  ur vattnet.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur märgen (vaniljen). Lägg märg, den urskrapade stången,grädde och socker i en kastrull, koka upp.
Hacka chokladen, lägg i en skål. Häll den heta grädden över och rör tills chokladen smält. Tillsätt gelatinet och rör tills det smälter. Låt smeten svalna.

Vispa i yoghurten teskedsvis, till att börja med,  i den svala smeten, tillsätt därefter resten av yoghurten. Häll upp smeten i glasen och låt  stelna i kylen.

 

Hallontäcke

10 pers

  • 200  g frysta eller färska hallon eller blåbär eller andra bär
  • ½ dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 1½ gelatinblad

Lägg gelatinet i kallt vatten i en skål. Lägg hallon, vatten och socker i en kastrull och koka upp. Provsmaka och häll i mer socker efter smak. Krama ur gelatinet och lägg det att smälta i hallonröran. Låt svalna. När pannacottan svalnat och börjat stelna och hallonröran svalnat fördelas hallonröran över pannacottan i glasen. Låt allt nu stelna i kylen ytterligare någon timma.

En riktigt god efterrätt som kan lagas i god tid och till många!