Lättstekt panerad rödtunga med kall sås

Nystekta fantastiskt goda!!

4 pers

  • 4 fileér av rödtunga ca 100-150 g per pers
  • 1 uppvispat ägg
  • 2 dl skorpmjöl
  • Salt och vitpeppar
  • Smör/olja att steka i

Fileérna delas i mitten så att det blir två smala fileér av varje.
Doppa dem i det uppvisade ägget och därefter i skorpmjölet som smaksatts med salt och vitpeppar. Stek dem gyllenbruna ett par minuter på varje sida i stekpanna – servera direkt.

Kall sås

4 pers

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 tsk citronsaft
  • Svartpeppar och salt efter smak
  • Hackad dill, gräslök, ruccolasallad tex, 1 – 2 msk av var efter smak

Blanda ihop alla ingredienserna och servera såsen till fisken.

Tillbehör: Kokt potatis, färsk eller små delikatesspotatisar. Sallad efter säsong. Citronskivor.